Zuppa di ceci e zucca e patate

Minestra di zucca patate e ceci, un piatto ricco e gustoso che si prepara facilmente e con semplicissimi ingredienti.

Sommario Show

Minestra di zucca patate e ceci: preparazione
Zuppa zucca e ceci è una minestra invernale cremosa, leggera e molto salutare. Una coccola invernale per rimettere in sesto corpo e mente.
Procedimento
Come fare la zuppa zucca e ceci
Pasta di abbinamento ideale
Stagione ideale
Conservazione
Il consiglio in più
Idee e varianti

Minestra di zucca patate e ceci Ricettasprint

Una zuppa che potete servire con del pane raffermo e dei crostini che sarà ancora più gustosa. Un piatto tipico della tradizione contadina che si prepara facilmente se utilizzate i ceci cotti, in caso contrario il tempo sarà più lungo. I ceci dovrete metterli in ammollo per almeno 12 ore e poi li cuocete per 45-50 minuti.

Seguite la nostra ricetta sprint e potrete gustarla anche voi a pranzo o a cena. Prima di servire potete se volete aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva a crudo.

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Ingredienti per 4 persone

300 g di ceci cotti
400 g di zucca
2 carote
1 patate
1 cipolle
una costa di sedano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
fette di pane o crostini

Minestra di zucca patate e ceci: preparazione

Per poter preparare questa ricetta iniziate a lavare le patate sbucciate, lavate per bene e poi tagliate a dadini. Lavate la zucca dopo averla sbucciata ed eliminato i semi e filamenti, tagliate a dadini. Le carote le lavate, pelate e tagliate a dadini, poi sbucciate la cipolla e tagliate a fettine.

Minestra di zucca patate e ceci Ricettasprint

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In un tegame mettete l’olio, la cipolla affettata e fate rosolare, aggiungete i ceci, la zucca, le carote, le patate, il sedano tagliato a rondelle e condite con sale. Coprite con acqua o con del brodo vegetale e fate cuocere a fiamma media per 35-40 minuti.

Servite e gustate con del pane o crostini.

Buon Appetito!

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Minestra di zucca patate e ceci Ricettasprint

Zuppa zucca e ceci è una minestra invernale cremosa, leggera e molto salutare. Una coccola invernale per rimettere in sesto corpo e mente.

In quelle serate fredde d’inverno, quando a tavola ti presenti già in pigiama e ai piedi i calzini più doppi che hai, l’unica cosa che può riscaldarti corpo e cuore è un bel piatto sano, caldo e cremoso, proprio come la zuppa zucca e ceci.

Preparare questa minestra con la zucca è molto semplice ed economico e se volete potete aggiungere anche un po’ di pasta, come ho fatto io.

Materiali utilizzati

Pentola
Minipimer

Procedimento

Come fare la zuppa zucca e ceci

1. La prima cosa da fare, per preparare questa buonissima zuppa salutare è cucinare i ceci. Se avete ceci precotti in barattolo o surgelati siete già a metà ricetta. Se invece, avete scelto di utilizzare ceci secchi, lasciateli a bagno per tutta la notte con un pizzico di bicarbonato poi al mattino lessateli in acqua salata per circa 35-40 minuti.

2. Tagliate finemente la cipolla.

3. Dopo avere pulito tagliato la scorza alla zucca e tolto semi e filamenti, riducetela a tocchetti grossolani.

4. Pelate anche la carota e la patata; li ho aggiunti per dare più cremosità al piatto.

5. In una pentola fate rosolate la cipolla con un filo d’olio d’oliva.

6. Quando la cipolla si sarà appassita versate prima la carota con la patata e dopo qualche minuto anche la zucca. Aggiungete un mestolo di brodo o di acqua.

7. Dopo circa 10 minuti unite anche i ceci cotti in precedenza e una foglia di alloro.

8. Conservate una parte della zuppa in un piatto insieme all’alloro e alla restante parte passate il minipimer. Salate e pepate a piacere.

9. Ecco che la zuppa di ceci e zucca è pronta per essere mangiata insieme a dei crostini.

10. La zuppa zucca e ceci può essere trasformata benissimo in un primo piatto di pasta salutare. Nel mio caso ho versato della pasta integrale nella pentola con la vellutata; poi ho aggiunto man mano del brodo o acqua.

11. Il risultato è una minestra di zucca e ceci da leccarsi i baffi.